Urkhovenseweg 160
5641 KK Eindhoven
040-2812991 (P)
0411-651464 (W)
GIFTEN
Nederland:
Postbank
4309088
België:
Fortis Bank
035-2493400-56
De Congolese keuken
Alle begin is moeilijk, zeker wanneer de omgeving waarin je terecht komt zo sterk verschilt van wat je gewend bent. Toch was die beginperiode de meest dierbare tijd van mijn leven. Je hand reiken naar mensen die je aanwezigheid accepteren terwijl je zo anders bent. Je hand reiken naar hen die zo rijk zijn in taal en cultuur. Je hand reiken naar mensen die zo enorm creatief en inventief zijn.
Een gedeelte van je ziel en zaligheid delen met iemand die zo sterk van je verschilt, verrijkt het leven. Zoals een oud spreekwoord van een inlandse priester het zei: "Je verdiepen in het leven van anderen versterkt je wezen bumuntu (wezen). Oftewel: iemand die zich verdiept in mensen die sterk van hem verschillen maakt zijn eigen leven een stuk rijker. Daarom nam ik het advies van mijn confrater om de foufou niet op te eten omdat dit wellicht leverproblemen zou kunnen veroorzaken, niet serieus.
In die begintijd nam ik wanneer ik op reis ging altijd alle kookbenodigdheden mee. Een complete keukenuitrusting ging mee in de jeep. Een kist met maaltijdingrediënten: aardappelen, bief, groenten, blikvoer, etc. En natuurlijk was de kok van de missiepost altijd van de partij. Niets liet ik aan het toeval over. Zo had ik het immers geleerd. Maar na verloop van tijd stopte ik hiermee. Hoe kon ik de gastvrijheid blijven negeren van mensen die me elke dag opnieuw voor de maaltijd uitnodigden? Maaltijden die soms wel erg eenvoudig waren maar daar ging het niet om. Het ging om het gebaar van mensen die ervoor zorgden dat ik me ging thuisvoelen. Heel langzaam begon ik van mijn nieuwe leven te genieten.
